¿Qué son los edulcorantes?
Los edulcorantes no calóricos que más se usan como sustitutos del azúcar son la sacarina, el aspartamo y el ciclamato. Otros edulcorantes no calóricos que están sumándose al mercado son el acesulfame K y la sucralosa, que tienen la ventaja de ser estables al calor y por lo tanto pueden calentarse y hornearse.
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