¿Más vale malo conocido que bueno por conocer? El desafío de la neofobia alimentaria
Por la Dra. Mara Galmarini
Investigadora Adjunta CONICET – Docente UCA.
Twitter: @MVGalmarini – Ig: @mara.comidologa
El mundo contemporáneo y su ritmo vertiginoso no hacen más que recordarnos que la única constante en la vida es el cambio. Y aunque los humanos tenemos una gran capacidad de adaptación, nuestras mentes no se llevan bien con este aspecto de la realidad. Nos gustan nuestras rutinas, hábitos y preferencias y nos dan seguridad las cosas previsibles.
