septiembre 2019 - WordPress Blog

Pérdida y desperdicio de alimentos: ¿cómo se pueden evitar?

infoalimentos / 28 de septiembre de 2019

En Argentina, se instituyó el 29 de septiembre de cada año como Día Nacional para la Concientización sobre la necesidad de reducir las pérdidas y los desperdicios de alimentos. La Resolución N° 44/2019 (publicada en septiembre de 2019 en el Boletín Oficial) se enmarca en el Plan Nacional de Reducción de Pérdidas y Desperdicio de Alimentos (Ley 27.454) que tiene por objeto la reducción y eliminación de las pérdidas y desperdicios de alimentos, incluyendo la modificación de la Ley 25.989 Régimen especial para la donación de alimentos, conocida como Ley Donal.

Salud y alimentos

Una alimentación saludable cuida tu corazón

infoalimentos / 27 de septiembre de 2019

En Argentina hay una importante prevalencia de factores de riesgo cardiovascular: exceso de peso, baja actividad física, hipertensión arterial, colesterol elevado, tabaquismo y diabetes. En esta nota, recomendaciones para cuidar el corazón con una alimentación saludable.

Nutrición y estilos de vida

Leche humana o materna: un alimento y algo más

NúñezJ / 13 de septiembre de 2019

¿Por qué la leche humana o materna es tan recomendada? ¿Cuáles son sus características nutricionales? ¿Qué recomiendan los especialistas con respecto a la alimentación de la mujer que amamanta? Te lo contamos en este artículo.

Documentos

La obesidad es una enfermedad crónica. Posición de la Sociedad Argentina de Nutrición

infoalimentos / 5 de septiembre de 2019

Según datos del INDEC, y de la Secretaria de Salud de la Nación 2019, 6 de cada 10 individuos presentan sobrepeso y obesidad en Argentina. Desde la 2015 a 2018 según datos de la 4° Encuesta de Factores de Riesgo, el incremento de su prevalencia ha sido de 74% y el 25% de los argentinos padece obesidad, el 64,9% presenta inactividad física y solo el 6% consume 5 porciones de frutas y verduras al día.

Del campo a la mesa

Con edición génica se busca desarrollar un trigo de bajo gluten

infoalimentos / 4 de septiembre de 2019

El trigo está presente en muchos productos y tiene múltiples usos. Si fuéramos a un supermercado y viéramos todos los productos que contienen algo de trigo nos sorprenderíamos.

Este video muestra cómo a través de la edición génica se busca desarrollar un trigo de bajo gluten, al mismo tiempo que se trata de mantener la elasticidad y la viscosidad de la masa que es muy importante para la fabricación de pan.