La sal, ese antiguo tesoro enemigo de la vida moderna
Por: Dra. Mara Galmarini – Investigadora Adjunta CONICET. Docente UCA
Se dice que del amor al odio hay un solo paso. Y, aunque suene extraño, sospechamos que la sal (o cloruro de sodio, para ser más específicos) entiende de qué se trata ese cambio de vereda. Es, probablemente, el único ingrediente que a lo largo de la historia de la humanidad pasó de ser un bien preciado, utilizado incluso como moneda de cambio, a enemigo de la salud pública.
