Gracias a la edición génica, científicos están desarrollando pomelos con menos compuestos responsables del sabor amargo. Aunque todavía están en etapa de estudio, podrían abrir la puerta a frutas más agradables para quienes hoy evitan el pomelo.
Lic. en Psicología (UBA) y Magister en Administración y Políticas Públicas (Universidad de San Andrés). Se desempeñó por 20 años
Dra. en Químicas (orientación Tec. de Alimentos, UBA) y Coach PCC por ICF (ejecutiva, de equipos y de vida). Comunicadora
Licenciada en Tecnología de los Alimentos y profesional gastronómica. Health Coach con enfoque integral en alimentación y bienestar. Especialista en
Licenciada en Nutrición. Ex Becaria del Servicio de Alimentación Hospital Nacional de Pediatría J. P. Garrahan. Nutricionista en Consultorio de
Biólogo y comunicador. Gerente de Asuntos Científicos en Bayer Crop Science.
El vidrio no sólo es un material noble para transportar alimentos, sino que también es fácil de limpiar, está habitualmente disponible en los hogares y es reciclable y reutilizable. Por lo tanto, podríamos decir que la moda de transportar ensaladas y preparaciones en frascos de vidrio es un win-win.
Investigadores del INTA lograron un paso clave en el laboratorio que, a futuro, podría permitir mejorar el arroz que llega a la mesa: variedades más sanas, con menor impacto ambiental y con atributos nutricionales alineados con las nuevas demandas de los consumidores.
Las mejores ensaladas se logran gracias al mejoramiento genético. Las frutas y frutos que cosechamos en nuestra huerta o compramos en el supermercado, ferias, dietéticas, verdulerías y otros comercios, son el resultado de años, incluso siglos, de mejoramiento. En esta nota te contamos con qué técnicas se obtienen las distintas variedades, colores y estilos de frutas y frutos que disfrutamos hoy y otros que llegarán en el futuro.