agosto 2025
Lo que dejó el VII Foro Argentino de Comunicación Responsable en Ciencia y Salud
Este viernes 26 de septiembre tuvo lugar el VII Foro Argentino de Comunicación Responsable en Ciencia y Salud 2025. Comenzó con las palabras de bienvenida de Carolina O´Donnell, licenciada en Fonoaudiología, con maestría de Política y Gestión de la ciencia y la tecnología, anfitriona en la Fundación Barceló, quien dio la bienvenida al evento organizado junto a ICCAS y ArgenBio a través del portal Infoalimentos, centrado este año en la comunicación de riesgos alimentarios.
VII Foro Argentino de Comunicación Responsable en Ciencia y Salud
Comunicar los riesgos asociados a los alimentos incluye una serie de acciones para informar hechos y decisiones y dar recomendaciones para la prevención de enfermedades y/o el manejo correcto de la exposición a determinados peligros, como una comida en mal estado o un alérgeno, entre otros. La comunicación del riesgo representa un gran desafío, especialmente hoy en un contexto de infodemia, razón por la cual es el tema de esta VII edición del Foro de Comunicación Responsable en Ciencia y Salud.
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Viernes 26 de septiembre en el horario de 09:00 a 13:00 hs.
PANELISTAS Y MODERADORES
{module Panelistas}
Presentación: Percepción y comunicación del riesgo
¿Qué es la comunicación de riesgo y con qué fines se realiza? ¿Riesgo y peligro son lo mismo? ¿Cómo percibimos el riesgo y qué factores afectan dicha percepción? ¿Cómo afecta esta percepción en nuestra conducta y nuestras elecciones alimentarias? Estas y otras preguntas se responderán en esta presentación abordando temas como la brecha de percepción de riesgo (riesgo real vs. riesgo percibido), los sesgos cognitivos y las falacias, la comunicación de riesgo permanente vs. la comunicación de riesgo en circunstancias de crisis, entre otros.
Lic. Valeria Durand
{module Programa Foro}
Organizan el Foro:
Auspician el Foro:
El portal Infoalimentos, integrado por el Instituto para la Cooperación Científica en Ambiente y Salud (ICCAS), Fundación Barceló y ArgenBio, trabaja en la concientización sobre el rol de la ciencia en la sociedad, la comunicación de los contenidos científicos, la desinformación y sus consecuencias. En este sentido, ya se han llevado a cabo tres ediciones del Foro: la primera en 2019; la segunda “Caso COVID-19: Análisis de una infodemia”, en el 2020 y la tercera en 2021 bajo el lema: «¿Por qué confiar en la ciencia?».
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Escribinos a: Foro_InfoAlimentos@infoalimentos.org.ar
Nueva opción para la alimentación del futuro: producir leche de vaca ¡sin vacas!
La leche y sus derivados ocupan un lugar central en nuestra alimentación. Desde la infancia hasta la adultez, los productos lácteos son fuente de proteínas de alta calidad y de calcio, fundamentales para la nutrición. Una de esas proteínas clave es la caseína, que no solo aporta aminoácidos esenciales, sino que también permite que el calcio de la leche esté biodisponible para nuestro organismo.
¡Cuidado en tu plato! Cómo se detectan y gestionan los riesgos alimentarios
Empecemos por el principio: definamos conceptos: Es preciso, en primera instancia, reconocer la diferencia entre dos términos que se usan habitualmente como sinónimos y nos llevan a un terreno confuso: RIESGO y PELIGRO. ¿Es lo mismo hablar de riesgo o de peligro cuando hablamos de alimentos o ingredientes?
NO. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), peligro y riesgo (que no son sinónimos) deben tenerse en cuenta al momento de realizar una evaluación de riesgos exhaustiva.