Reeditado 2025. Este documento explora, en un lenguaje accesible para todos, las principales diferencias entre las nociones de Riesgo y Peligro. Además, explica el concepto de Exposición, y su importancia a la hora de pensar en el riesgo.
¿Por qué es importante la integridad de la evidencia en la toma de decisiones? ¿Cómo es la evidencia que permite tomar decisiones regulatorias?
Estas son algunas de las preguntas que se respoden en esta publicación.
ICCAS reunió a especialistas en comunicación, salud y tecnología de alimentos para abordar el desafío comunicacional que implica bajar conceptos técnicos (como los toxicológicos) al público general, a pacientes que necesitan contención o a quien toma decisiones.
Su relación con los Límites Máximos de Residuos (LMR), la toxicidad y el riesgo dietario
¿Por qué se utilizan productos fitosanitarios en los alimentos? ¿Qué son los LMR? ¿Qué es el riesgo toxicológico? ¿Qué es el riesgo dietario?
La ingesta de proteína es clave para la vida. Se buscó caracterizar las fuentes dietarias de proteína en ocho países de América Latina. Los datos fueron recogidos en el Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud (ELANS); los participantes eran de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Perú y Venezuela (n = 9218, 15–65 años). El objetivo principal de este análisis fue cuantificar el consumo diario de proteínas por persona, país y factores sociodemográficos.
Investigadores del Proyecto ELANS, publicaron el análisis realizado sobre la “Calidad y diversidad de dieta en la población urbana de Argentina” en la revista Medicina de Buenos Aires.
En este trabajo se evalúa la calidad y diversidad de la dieta de la población argentina identificando las diferencias por sexo, edad, nivel socioeconómico, estado nutricional y región.
Se utiliza el término “plaguicida” para aquellos productos utilizados para sanidad vegetal (fitosanitarios),sanidad animal (veterinarios), salud pública y uso domiciliario (domisanitarios).
El propósito de este artículo es comunicar, de forma general, el marco regulatorio que rige para este tipo de productos en nuestro país. Se hará foco en los productos fitosanitarios, productos para la salud pública y domisanitarios.
Gracias a la edición génica, científicos están desarrollando pomelos con menos compuestos responsables del sabor amargo. Aunque todavía están en etapa de estudio, podrían abrir la puerta a frutas más agradables para quienes hoy evitan el pomelo.
Investigadores del INTA lograron un paso clave en el laboratorio que, a futuro, podría permitir mejorar el arroz que llega a la mesa: variedades más sanas, con menor impacto ambiental y con atributos nutricionales alineados con las nuevas demandas de los consumidores.
En el marco del Día del Nutricionista en el mes de agosto, homenajeamos a Pilar Llanos. Pilar le hace honor a su nombre porque ha sido base, sostén, es decir, un pilar clave para el crecimiento de la carrera de nutrición y la mayor inclusión de los y las Licenciadas en Nutrición en el ámbito de la salud y en el trabajo interdisciplinario en Argentina.