Contaminación microbiana en verduras de hoja: mejor prevenir que curar
El consumo de frutas y vegetales frescos es muy importante ya que está asociado con beneficios comprobados para la salud. […]
Las papas brotadas o verdes
La solanina es un alcaloide tóxico de sabor amargo que existe de forma natural en las papas y sirve para
Las grasas trans
Las grasas cumplen diversas funciones en nuestro organismo. ¿En qué alimentos están presentes? ¿Qué son las grasas trans y en
¿Qué es el azúcar mascabo?
El Código Alimentario Argentino establece que con el nombre de azúcar rubio, moreno o negro, se entiende el azúcar sin
Educación alimentaria: información nutricional y etiquetado como una oportunidad
Indart Rougier Paula y Tuñón IaninaInforme Temático del Barómetro de la Deuda Social de la Infancia. 2017. Observatorio de la Deuda
La guerra entre procesados y orgánicos no es científica sino política
Por Fernando Cardini (*) En la actualidad, los consumidores están confundidos. Escuchan hablar de alimentos procesados, orgánicos, inocuos, transgénicos, ultraprocesados,
Medios
Material en video. Obesidad infantil
Entrevista en video de La Nación ‘Conversaciones’, por Nora Bär. Irina Kovalskys es Coordinadora del Grupo Nutrición, Salud y Calidad
Diabetes, un problema de salud en aumento
Sus consecuencias para la salud se pueden prevenir o retrasar mediante un estilo de vida saludable que incluya un plan
El Código Alimentario
Por el Lic. Jorge Debanne. El código alimentario («Codex Alimentarius») es el cuerpo orgánico de normas básicas y sistematizadas relativas
Medios
Material en video. El equilibrio energético
A través de este video realizado por EUFIC (European Food Information Council), conocé los datos científicos detrás del equilibrio energético