Informes

Hasta el 75 por ciento del sodio diario que ingerimos proviene de alimentos procesados; especialistas advierten el riesgo de problemas cardiovasculares. 

Nota publicada en el diario La Nación.

En el Día Mundial del Agua, una encuesta revela que el 80% dice estar «muy comprometido» con el consumo responsable. Y que cierra la canilla para lavar los platos y hasta mientras se baña.

Nota publicada en el diario Infobae.

Las cifras de las Naciones Unidas estremecen. Alrededor de 663 millones de personas en el mundo carecen de agua potable. Y 1.800 millones podrían estar bebiendo agua contaminada por la bacteria ‘Escherichia coli’ (E. coli). Con el objetivo de tomar conciencia y a la vez generar medidas a nivel mundial para cambiar una situación que golpea a todo mundo, desde 1993 se instauró al 22 de marzo como el Día Mundial del Agua.

Los objetivos se trazaron enseguida: fomentar la conciencia pública a través de la producción y difusión de documentales, organizar conferencias, mesas redondas, seminarios y exposiciones relacionadas con la conservación y desarrollo de los recursos hídricos, así como con la puesta en práctica de recomendaciones.

Como cada año, ONU-Agua, la entidad que coordina el trabajo de la organización de naciones unidas sobre el agua y el saneamiento, establece un tema para la conmemoración, que corresponde a un desafío actual o futuro.

Si bien es esencial para calmar la sed o proteger la salud, el agua también es vital para la creación de puestos de trabajo y apoyar el desarrollo económico, social y humano de las sociedades.

Casi la mitad de las personas que trabajan en el mundo «unas 1.500 millones» lo hacen en sectores relacionados con el agua, y la gran mayoría de los puestos de trabajo dependen del agua.

En Argentina, la toma de conciencia a la hora de cuidar tan vital elemento surge como uno de los grandes desafíos. Según una encuesta realizada por TrialPanel sobre casi 700 habitantes de Capital y Gran Buenos Aires, 8 de cada 10 personas mencionó estar «muy comprometido» con el cuidado del agua y su consumo responsable.

En cuanto a la manera de gestionar los recursos hídricos en el futuro, el 45% de los que participantes sostuvo que toma mucha más conciencia que en años anteriores, mientras que el 24% cree que es igual y el 31% opina que «no se toma conciencia alguna».

A la hora de realizar los quehaceres cotidianos, hay distintos momentos importantes dentro del hogar. Al lavar los platos, el 64% de los encuestados declaró no dejar correr el agua mientras realiza la tarea, una cifra muy superior a la del año pasado, que había alcanzado el 40%. Hay un dato que sorprende en otra acción que demanda un alto consumo de agua: el 16% de los encuestados declaró que cierra la canilla mientras se baña y la mitad expresó que demora entre 5 y 10 minutos en darse una ducha.

La importancia para el cuerpo

El 70% del cuerpo humano es agua. En este contexto la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN) propone como parte de una alimentación saludable estar bien hidratados. Tomar ocho vasos de agua por día es esencial para los procesos fisiológicos del organismo, ya que ayuda a prevenir problemas renales, al descenso de peso, además de mejorar el estado cognitivo y mantener la piel hidratada.

«No hay un minuto a lo largo de todo el día que no perdamos agua tanto por nuestra respiración, como por la piel y la orina. Y aunque no seamos conscientes de este proceso, existe una pérdida constante que de no ser compensada a través de la ingesta conduciría a la deshidratación», explica el médico Esteban Carmuega del Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil (CESNI).

El agua no sólo tiene beneficios para la hidratación sino que también defiende de bacterias peligrosas y otras sustancias no deseadas que pueden estar presentes en las superficies exteriores de las frutas y verduras, y que con el uso de agua potable pueden eliminarse.

Donación de millones de litros

Con el objetivo de acercar el agua a comunidades y de atender situaciones de emergencias, se anunció la segunda etapa del programa de Responsabilidad Social «Agua limpia para los Niños» de la Argentina, en la que las empresas P&G y Walmart donarán más de 560.000 sachets (equivalente a más de 5.6 millones de litros de agua limpia) para los niños y sus familias que más lo necesiten.

Esta nueva donación continuará canalizándose para mitigar las situaciones de emergencia como las inundaciones y también llegar a las comunidades que tengan necesidad de agua potable, como es el caso de El Impenetrable, en Chaco, donde ya se está ejecutando el programa.

Fuente: https://www.infobae.com/2016/03/22/1798826-cuidar-el-agua-un-compromiso-que-gana-adeptos-la-argentina/ 

 

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Entrevista a la toxicóloga canadiense experta en seguridad y regulación alimentaria, Bernardene Magnuson, de paso por la Argentina, invitada por ILSI Argentina (Instituto Internacional de Ciencias de la Vida).

Nota publicada en el diario Clarín.

«La venta de los suplementos dietarios crece año a año en todo el mundo porque adelgazar es muy difícil y eso se ha convertido en un nicho impresionante para la industria de estos productos», afirma Bernardene Magnuson, de paso por la Argentina, invitada por ILSI Argentina para hablar en el reciente Congreso Argentino de Diabetes.

La especialista sostiene que es necesario que los organismos reguladores públicos intervengan directamente en la autorización y venta de estos productos y apunta al peligro de las ciberfarmacias. También asegura que si están mal utilizados pueden causar riesgos para la salud.

¿Cuáles son esos riesgos?
Básicamente su toxicidad y su interferencia con otros medicamentos. Existen muchos informes que dan cuenta de estos problemas. Hay suplementos de preparados que se han hecho de una manera tradicional desde hace muchos años, pero ahora se convirtieron en suplementos dietarios y se ha modificado el método de preparación.

Un ejemplo es la planta de efedra que en la medicina tradicional dio buenos resultados para combatir la tos, pero después la gente empezó a usarla para bajar de peso en forma de comprimidos y en dosis muy altas y ahí empezaron a aparecer informes de toxicidad severa porque causa daño hepático.

¿Y qué otro?
La posibilidad de que se produzcan interacciones con medicamentos. Hay ejemplos bien documentados: uno de ellos es la hierba de San Juan, un suplemento que se usa como antidepresivo y está probado que interfiere con la medicación oncológica. Otro caso es el jugo de goji (un fruto con alto contenido en antioxidantes) que anula el efecto de la medicación anticoagulante.

Ante la gran variedad de suplementos dietarios que ofrece el mercado ¿es posible conocer todas las interacciones que pueden causar con los medicamentos?
No. Sólo se conocen algunas. Por eso, quienes sufren determinadas patologías y toman medicación tienen que ser precavidos y consultar con su médico. Siempre digo que si se come menos y se ejercita más no hay demasiados riesgos y funciona: se adelgaza.

¿Por qué cree que mucha gente no repara en los daños que pueden causar algunos suplementos dietarios?
Existe la tendencia a creer que todo lo que es natural es bueno y eso es una creencia errada: hay muchos ejemplos en la naturaleza de cosas que son peligrosas para la salud y hay muchos productos producidos por el hombre que son muy buenos y seguros. Por ejemplo, en cuanto a nutrientes, la vitamina A en altas dosis puede ser sumamente peligrosa; hay peces y hongos que tienen sustancias tóxicas que una vez capturados tienen que ser preparados de manera especial para que no sean dañinos.

Y muchos consumidores se informan, eligen y compran por Internet.
Sí, cada vez más, pero para estos productos Internet no es una buena fuente de información, a menos que se recurra a información oficial de las autoridades que los autorizan. La mejor recomendación para los consumidores es que estén atentos y en alerta.

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Fuente:
– Clarín. 11.2012: POR GRACIELA GIOBERCHIO GGIOBERCHIO@CLARIN.COM

Si este artículo fue de tu interés. Recomendamos ver el siguiente video para mayor información sobre el tema:
http://www.tedxriodelaplata.org/videos/naturalmente

A fin de prevenir la osteoporosis, se deberían consumir alimentos que proporcionen mil miligramos de calcio por día. El especialista José Zanchetta afirma que los estudios epidemiológicos permiten la comprensión de esta enfermedad y la toma de conciencia acerca de la importancia de las campañas de prevención y de diagnóstico.

Nota publicada por la Agencia CyTA – Instituto Leloir.

Conferencia en video a cargo del Dr. Fernando Cardini, presidente del Instituto Argentino para la Calidad (IAPC), miembro fundador de la Asociación Argentina de Toxicología, miembro honorario de ILSI Argentina (Instituto Internacional de Ciencias de la Vida) y coordinador del Comité de Bioseguridad y Análisis de Riesgo. 

Por razones técnicas, la conferencia está dividida en tres: Parte I, Parte II y Parte III. Tiene una duración de 40′ y al final se reproduce la rueda de consultas.