Mujeres de Ciencia: Susana Socolovsky
Susana es Dra. en Ciencias Químicas de la UBA y Científica especializada en Alimentos. Investigadora, docente, autora, sostiene que entender […]
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Infoalimentos responde
¿Las bebidas a base de vegetales son más nutritivas y saludables que la leche de vaca? ¿Podemos reemplazar la leche de vaca por estas bebidas?
Estas bebidas pueden elaborarse a base de frutos secos (almendras, avellanas, castañas), semillas (sésamo), cereales (arroz, avena), soja y coco.
Las cosas por su nombre. ¿Las «leches vegetales» son realmente «leches»?
Las popularmente llamadas “leches de almendras, coco, soja, etc.” ¿son realmente leches? ¿Podemos reemplazar la leche de vaca por estas
Alimentación vegetariana: todo lo que hay que tener en cuenta
La alimentación vegetariana ha ganado muchos seguidores en los últimos años. Sin embargo, la tendencia al vegetarianismo no es tan
Equipo de colaboradores
María Luz Zapiola
Ingeniera en Producción Agropecuaria (UCA), Doctora en Filosofía (PhD), Máster en Ciencias y PhD (Oregon State University). Profesora universitaria, por más
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Nuevos resultados del estudio ELANS
Consumo de determinados grupos de alimentos en América Latina: Resultados del estudio ELANS. En diciembre de 2019 fueron publicados los
Equipo de colaboradores
Mara Galmarini
Profesora full time en la Universidad Torcuato Di Tella e Investigadora Independiente de Conicet. Licenciada en Tecnología de los Alimentos
Pasteurización: un hito en el camino de la inocuidad de los alimentos
La pasteurización ha sido, sin dudas, uno de los hitos en la historia de la tecnología de alimentos por su
Consumo de carnes rojas y procesadas: qué tenemos que tener en cuenta los consumidores
El 1 de octubre de 2019 se publicó una editorial en la revista Annals of Internal Medicine [1] en la
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Material en video. Derribando mitos sobre la diabetes
Un dato que despierta alarma: 6 de cada 10 adultos en la Argentina tienen sobrepeso u obesidad. En esta entrevista