El salmón transgénico
En 2015 se aprobó en Estados Unidos el primer animal transgénico para consumo humano: el salmón. Luego, se aprobó en […]
Infoalimentos responde
Azúcares ¿En qué se diferencian los intrínsecos de los libres? ¿Todos son iguales? ¿Los azúcares intrínsecos son «mejores» que los libres?
No todos los azúcares son iguales. Los azúcares intrínsecos son los mono y disacáridos propios de las frutas y verduras
Enfermedades transmitidas por alimentos: Listeriosis
Listeria monocytogenes es una bacteria que se encuentra en el suelo, en el agua y en el intestino de algunos
Cuando el peligro de enfermarnos está en casa
La Organización Mundial de la Salud afirma que cada año mueren 420 mil personas y 600 millones se enferman como
Breve historia del queso: pastores, quimosina y cártamo transgénico
Algunos alimentos fueron el resultado de eventos casuales a los que, con el tiempo, la ciencia pudo dar una explicación.
La yerba mate, protagonista de la identidad argentina
Aunque en la alacena de muchos argentinos nunca falta yerba, la yerba mate es una planta “difícil” para los que
¿Qué es el botulismo del lactante? ¿Cuál es su relación con los alimentos? ¿Cómo se previene?
El botulismo del lactante es una enfermedad grave que suele afectar a niños menores de un año. Según datos del
Etiquetado nutricional frontal de alimentos envasados
La Encuesta de la Deuda Social Argentina (EDSA) del año 2016 halló que 41% de los adultos encuestados consultan siempre
La historia de la papa o cómo el mejoramiento vegetal produjo un alimento extraordinario
Este no es un relato cualquiera, es la historia del mejoramiento de la papa, que la convirtió a lo largo
Noemí Elisabet Zaritzky (1951-actualidad). Química argentina
La multi-premiada ingeniera química que desarrolló -entre otros aportes- films y recubrimientos comestibles, alimentos libres de gluten y bajos en