En Argentina hay una importante prevalencia de factores de riesgo cardiovascular: exceso de peso, baja actividad física, hipertensión arterial, colesterol elevado, tabaquismo y diabetes. En esta nota, recomendaciones para cuidar el corazón con una alimentación saludable.
Las enfermedades cardiovasculares son un conjunto de trastornos del corazón y de los vasos sanguíneos. Entre ellos se destacan:
– Las enfermedades coronarias: enfermedades de los vasos sanguíneos que irrigan el músculo cardíaco (por ejemplo: angina de pecho, infarto agudo de miocardio).
– Las enfermedades cerebrovasculares: enfermedades de los vasos sanguíneos que irrigan el cerebro (por ejemplo: apoplejía, accidente cerebrovascular o ACV).
– El aumento de la tensión arterial (hipertensión arterial).
– Las vasculopatías periféricas: enfermedades de los vasos sanguíneos que irrigan los miembros superiores e inferiores.
– Las cardiopatías reumáticas: lesiones del músculo cardiaco y de las válvulas cardíacas debidas a la fiebre reumática, una enfermedad causada por bacterias denominadas estreptococos.
– Las cardiopatías congénitas: malformaciones del corazón presentes desde el nacimiento.
– La insuficiencia cardíaca.
De acuerdo a datos del Área de Vigilancia, en Argentina las enfermedades cardiovasculares representan la principal causa de muerte (40,2%).
Factores de riesgo cardiovascular
La mayoría de los factores que aumentan el riesgo de tener una enfermedad cardiovascular son modificables, esto significa que se pueden prevenir o controlar.
Los factores de riesgo cardiovascular son:
– Colesterol, triglicéridos y otras sustancias grasas en la sangre elevados
– Tensión arterial elevada
– Diabetes
– Obesidad
– Tabaquismo
– Falta de actividad física
– Estrés crónico
De acuerdo a datos de la 4° Encuesta Nacional de Factores de Riesgo (ENFR), realizada en el año 2018, los argentinos de más de 18 años tenemos una importante prevalencia de factores de riesgo cardiovascular:
– Actividad física baja: la prevalencia de actividad física baja fue de 64,9%.
– Agregado de sal a las comidas: el 16,4% agregó siempre o casi siempre sal a las comidas luego de la cocción o al sentarse a la mesa.
– Bajo consumo de frutas y/o verduras al día: la prevalencia de consumo de al menos 5 porciones de frutas y/o verduras al día fue de 6,0%.
– Exceso de peso: la prevalencia de exceso de peso fue de 61,6% (sobrepeso: 36,2% y obesidad: 25,4%).
– Tabaquismo: la prevalencia de consumo de tabaco fue de 22,2%.
– Hipertensión: el 34,6% refirió que un médico, enfermera u otro profesional de la salud le dijo que tenía la presión arterial elevada (entre aquellos que se midieron alguna vez en la vida).
– Colesterol elevado: la prevalencia de colesterol elevado entre aquellos que se midieron alguna vez en la vida fue de 28,9%.
– Diabetes: la prevalencia de diabetes fue de 12,7%.
En esta 4° ENFR se realizaron, por primera vez, mediciones objetivas a una submuestra de hogares, que incluyeron: mediciones físicas (peso, talla y presión arterial) y bioquímicas (colesterol total y glucemia capilar). Éstos son los resultados:
– Exceso de peso (sobrepeso + obesidad): 66,1%. Sobrepeso: 33,7%. Obesidad: 32,4%.
– Presión arterial elevada (≥ 140/90 mmHg): 40,6%.
– Colesterol elevado (≥ 200 mg/dl): 30,7%.
– Glucemia elevada o diabetes (≥ 110 mg/dl): 8,4%.
Más de esto, menos de aquello: Recomendaciones para cuidar el corazón con una alimentación saludable
Una alimentación saludable ayuda a prevenir y controlar varios factores de riesgo cardiovascular. Por lo que a continuación presentamos recomendaciones para poder llevar a cabo una alimentación cardio-saludable.
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Más de estos |
Menos de estos |
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Hortalizas frescas, congeladas, enlatadas sin sal o enjuagadas, asadas, al microondas, salteadas, al vapor |
Hortalizas fritas |
| Frutas, preferentemente con cáscara, frescas, congeladas, enlatadas sin azúcares añadidos, desecadas o deshidratadas | Tartas de frutas, mermeladas y jaleas con azúcares añadidos, jugos de frutas con azúcares añadidos |
| Cereales integrales (arroz integral, avena, maíz, trigo burgol, cebada y centeno) | Productos de cereales refinados (pan blanco, arroz blanco, galletitas saladas, cereales azucarados, galletitas dulces, tortas, etc.) con azúcares añadidos y/o grasas sólidas |
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Leche descremada y productos lácteos descremados (queso, yogur) |
Leche entera y productos lácteos enteros (crema de leche, queso, yogur) |
| Carne vacuna magra | Carne vacuna procesada, salchichas, panchos, fiambres, embutidos |
| Aves de corral sin piel a la plancha, al horno, a la parrilla | Aves de corral con piel fritas |
| Pescados y mariscos a la plancha, al horno, a la parrilla | Pescados y mariscos fritos, con manteca |
| Legumbres (lentejas, garbanzos, porotos, arvejas, habas, soja), papa, batata, choclo | Papas fritas |
| Aceites vegetales (oliva, canola, girasol, maíz, uva, soja) | Manteca, aceite de coco, aceite de palma, alimentos con grasas trans |
| Frutos secos (almendras, avellanas, nueces, pistachos) y semillas (girasol, calabaza, chía, lino, sésamo) sin sal | Frutos secos y semillas saladas o cubiertas de caramelo |
| Agua y bebidas sin azúcares añadidos | Bebidas azucaradas (gaseosas, jugos, bebidas deportivas, bebidas energizantes) y bebidas alcohólicas |
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Fuente: Tabla traducida y adaptada de Van Horn L et al. Recommended Dietary Pattern to Achieve Adherence to the American Heart Association/American College of Cardiology (AHA/ACC) Guidelines: A Scientific Statement From the American Heart Association. Circulation. 2016;134:e505–e529.
Otros hábitos de vida saludable para cuidar el corazón son no fumar y realizar actividad física (un mínimo de 150 minutos por semana o 30 minutos por día de actividad física aeróbica moderada).
Es sumamente importante realizar controles de salud de manera periódica para poder detectar a tiempo y prevenir los factores de riesgo cardiovascular.
Respecto a la alimentación, le sugerimos consultar a su médico o licenciado en nutrición quien lo podrá orientar sobre qué tipo de alimentos consumir de acuerdo a su estado de salud.
Referencias:
– Sociedad Argentina de Cardiología. Disponible en: https://www.sac.org.ar/dia-mundial-del-corazon/
– Organización Mundial de la Salud. Temas de salud. Enfermedades cardiovasculares. Disponible en: http://www.who.int/topics/cardiovascular_diseases/es/
– Ministerio de Salud de la Nación. Vigilancia. Áreas de Vigilancia. Mortalidad. Disponible en: http://www.msal.gob.ar/ent/index.php/vigilancia/areas-de-vigilancia/mortalidad
– Ministerio de Salud de la Nación. Dirección Nacional de Promoción de la Salud y Control de Enfermedades No Transmisibles. Enfermedad Cardiovascular. Disponible en: http://www.msal.gob.ar/ent/index.php/informacion-para-ciudadanos/enfermedad-cardiovascular
– Ministerio de Salud y Desarrollo Social. Secretaría de Gobierno de Salud. Dirección Nacional de Promoción de la Salud y Control de Enfermedades Crónicas No Transmisibles. 4° Encuesta Nacional de Factores de Riesgo para Enfermedades No Transmisibles. Argentina 2019. Principales resultados. Disponible en: http://www.msal.gob.ar/ent/index.php/vigilancia/publicaciones/encuestas-poblacionales
– Van Horn L, Carson JAS, Appel LJ, Burke LE, Economos C, Karmally W, Lancaster K, Lichtenstein AH, Johnson RK, Thomas RJ, Vos M, Wylie-Rosett J, and Kris-Etherton P, On behalf of the American Heart Association Nutrition Committee of the Council on Lifestyle and Cardiometabolic Health; Council on Cardiovascular Disease in the Young; Council on Cardiovascular and Stroke Nursing; Council on Clinical Cardiology; and Stroke Council. Recommended Dietary Pattern to Achieve Adherence to the American Heart Association/American College of Cardiology (AHA/ACC) Guidelines: A Scientific Statement From the American Heart Association. Circulation. 2016;134:e505–e529. Disponible en: https://www.ahajournals.org/doi/abs/10.1161/CIR.0000000000000462
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