De la carga a las soluciones: alimentos inocuos en todas partes
Todos los 7 de junio se celebra en el mundo el Día de la Inocuidad de los Alimentos, una iniciativa de FAO para concientizar acerca […]
Inocuidad de los alimentos
¿Cómo elegir un buen pollo?
La carne de pollo es cada vez más popular en la mesa de los argentinos. Si bien es habitual que compremos
Nueva opción para la alimentación del futuro: producir leche de vaca ¡sin vacas!
La leche y sus derivados ocupan un lugar central en nuestra alimentación. Desde la infancia hasta la adultez, los productos
¡Cuidado en tu plato! Cómo se detectan y gestionan los riesgos alimentarios
Empecemos por el principio: definamos conceptos: Es preciso, en primera instancia, reconocer la diferencia entre dos términos que se usan habitualmente
Nueva publicación: Residuos de fitosanitarios en alimentos
«Los residuos de fitosanitarios en alimentos. Su relación con los Límites Máximos de Residuos (LMR), la toxicidad y el riesgo dietario»
Inocuidad de los alimentos
Inocuidad alimentaria: ¿estamos preparados para lo imprevisto?
En el marco del Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria, la Dra. Adriana Sucari dio la charla “Inocuidad alimentaria: ¿estamos preparados
Tratando de entender a los nitritos y nitratos
Por la Dra. Mara Galmarini Investigadora Adjunta CONICET – Docente UCA. Twitter: @MVGalmarini Encontrar las palabras “nitritos” y “nitratos” en
Un tesoro argentino, el dulce de leche
Por Silvina Medin, especialista en bromatología. El dulce de leche es el dulce más característico de Argentina. Nos gusta usarlo
“A guardar cada cosa en su lugar”: sugerencias para ordenar y guardar alimentos en la alacena
Tener la alacena organizada tiene varios beneficios: – Ayuda a que se visualicen y aprovechen todos los alimentos que tenemos
“A guardar cada cosa en su lugar”: sugerencias para ordenar y guardar alimentos en la heladera
Tener la heladera organizada tiene varios beneficios: – Evita el desperdicio de alimentos por conservarlos de forma incorrecta.– Ayuda a