La comida viajera: viandas y el concepto de inocuidad
En este artículo acercamos algunas sugerencias útiles en materia de inocuidad alimentaria y transporte de los alimentos desde casa al […]
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Así como en casa hacemos ajustes a una receta y cuando la volvemos a preparar introducimos algún cambio (ej. modificamos
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Los cultivos se enferman. Pueden ser atacados por malezas, insectos u hongos, los cuales provocan grandes pérdidas para los agricultores.