El lavado de frutas y verduras: Una práctica indispensable antes de prepararlas y/o consumirlas
Cuando se trata de comer no solo debemos considerar lo que consumimos, sino cómo lo manipulamos. Cuidar la inocuidad de […]
Inocuidad de los alimentos
¿Es bueno lavar o enjuagar el pollo crudo antes de cocinarlo?
Muchas personas tienen la costumbre de lavar o enjuagar el pollo crudo antes de cocinarlo. Sin embargo, esta práctica no
“Quimofobia”: ¿deberíamos preocuparnos por la presencia de químicos en los alimentos?
Los “químicos” suelen tener mala prensa y son acusados de ser peligrosos o dañinos. Raramente escuchamos hablar de los químicos que curan
Deshidratación y desecado en la conservación de alimentos
Los alimentos deshidratados y/o desecados son aquellos alimentos frescos a los que se les ha extraído el agua mediante métodos
Brotes o germinados
¿Qué debemos tener en cuenta antes de consumir brotes o germinados? Si bien los brotes o germinados ofrecen beneficios nutricionales
Los sí y los no a la hora de comprar, almacenar y conservar los alimentos
¿Los huevos se guardan en la heladera? ¿Cómo descongelo la carne que guardé en el freezer? En este sencillo gráfico
Contaminación microbiana en verduras de hoja: mejor prevenir que curar
El consumo de frutas y vegetales frescos es muy importante ya que está asociado con beneficios comprobados para la salud.
Las papas brotadas o verdes
La solanina es un alcaloide tóxico de sabor amargo que existe de forma natural en las papas y sirve para
La guerra entre procesados y orgánicos no es científica sino política
Por Fernando Cardini (*) En la actualidad, los consumidores están confundidos. Escuchan hablar de alimentos procesados, orgánicos, inocuos, transgénicos, ultraprocesados,
El Senasa controla la inocuidad de las frutas y hortalizas
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) controla que las frutas y hortalizas que se comercializan en la