“Quimofobia”: ¿deberíamos preocuparnos por la presencia de químicos en los alimentos?
Los “químicos” suelen tener mala prensa y son acusados de ser peligrosos o dañinos. Raramente escuchamos hablar de los químicos que curan […]
Deshidratación y desecado en la conservación de alimentos
Los alimentos deshidratados y/o desecados son aquellos alimentos frescos a los que se les ha extraído el agua mediante métodos
Legumbres: semillas nutritivas para un futuro sostenible
Las legumbres son las semillas secas, limpias y separadas de la vaina, procedentes de plantas de la familia de las
Medios
¿Por qué las frutas y verduras ya no tienen el mismo sabor?
Se dice que las frutas y verduras que hoy comemos no son tan sabrosas como antes y existen muchos mitos
Infoalimentos responde
¿Comer con gluten produce síntomas gastrointestinales y hace mal a la salud?
El gluten es la fracción proteica conformada por dos tipos de proteínas, presentes en la mayoría de los cereales, las
Libre de gluten
¿Debo preferir consumir alimentos libres de gluten a pesar de no ser celíaco, sensible al gluten o alérgico al trigo?
Medios
Nota del INTA – Biotecnología: clave en la producción agrícola
Su conocimiento y tecnologías permite no sólo evitar pérdidas de hasta el 70 % de la producción, al hacer las
Material en video. Mujeres que trabajan para mejorar nuestros alimentos
Con ciencia y tecnología, estas mujeres están cambiando el futuro de la agricultura para ofrecernos mejores alimentos. Conocé sus trabajos
Infoalimentos responde
¿Qué diferencia existe entre los granos enteros o integrales, los granos refinados, los granos enriquecidos y los multigranos?
• Los granos enteros o integrales son granos sin refinar que conservan las tres partes que los componen (salvado, endospermo
Granos enteros o cereales integrales
Contienen todos los nutrientes, lo que les confiere muchos beneficios para la salud. Los granos enteros o cereales integrales son