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¿Es verdad que el trigo actual tiene más gluten que el de antes?
El mejoramiento genético aumentó el contenido de gluten en el trigo moderno, específicamente las gluteninas, que contribuyen a la calidad
Inteligencia Artificial ¿ángel o demonio?
Por María Dolores Fernández Pazos Lic. en Nutrición: María Dolores Fernández Pazos Estamos en condiciones de afirmar que la irrupción
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Llega el verano, y como hicimos en las estaciones anteriores, vamos a galardonar una fruta y un vegetal típico de
De la edición de textos a la edición de genomas. El caso de la papa argentina Piru INTA
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¡Lindo día para un asado!
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Espárragos, frutillas y primavera
El 21 de septiembre llegó la primavera, una estación ansiada por muchos, que brilla en el calendario por sus colores,
Pan y pastas ¿con P de problemas?
Si hablamos de polémicas en nutrición, probablemente una de las primeras que se nos vienen a la cabeza son “las
La batata revela su historia genética: un hallazgo que ayuda a entender su valor como alimento
La batata, ese tubérculo dulce y colorido que muchos disfrutamos en puré, al horno o en forma de chips, acaba